Các dì, các mợ ở quê thích dùng hoa hẹ làm rau nhúng lẩu là vì khi xếp vào rổ rau trang trí, hoa hẹ tạo nên hình ảnh nhẹ nhàng, đẹp mắt và khi xào tái hay nhúng lẩu thì cũng rất dai, ngon.

Đặc biệt, hoa hẹ cũng có mùi hẹ nhưng nhẹ hơn nhiều so với lá hẹ. Vì vậy, với những người sợ mùi hăng nồng thì dùng hoa hẹ là hợp vị nhất.

Trong dân gian, người ta còn bảo nhau hoa hẹ là món “chồng ăn, vợ khen”. Vậy, hoa hẹ có công dụng gì đối với sức khỏe và có thể dùng làm thuốc không? Mời các bạn cùng tham khảo qua bài viết này nhé!

Trong hoa hẹ (bông hẹ) có chất gì?

Trên cây hẹ thì hoa hẹ là bộ phận giàu dưỡng chất. Không chỉ chứa các vitamin, hoa hẹ còn chứa một lượng đáng kể Can xi, Sắt, Đồng… giúp tăng cường sức khỏe và phòng chống bệnh tật (1).

Trong các bữa ăn hàng ngày, dân gian hay dùng hoa hẹ nấu canh với tàu hủ non để giải nhiệt hoặc xào với lòng gà để giảm ho (2).

Canh bông hẹ tàu hủ

Hoa hẹ xào hạnh nhân giúp bổ tinh, bổ thận tráng dương

Hạnh nhân, hay còn gọi là hạnh đào, là vị thuốc nhưng cũng đồng thời là nguyên liệu đi kèm trong nhiều món ăn, trong đó có món hẹ xào.

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: hoa hẹ (150 g), hạnh nhân (múc đầy 2 muỗng canh), muối (1 muỗng cafe), dầu ăn (1 muỗng canh). Các bước chế biến như sau:

• Bước 1: Lấy hoa hẹ rửa sạch, cắt thành từng đoạn nhỏ.
• Bước 2: Lấy dầu ăn cho vào chảo, đun nóng rồi cho hạnh nhân vào, vặn nhỏ lửa xuống, xào đều tay cho hạnh nhân chín thơm từ từ.
• Bước 3: Khi thấy hạnh nhân chuyển sang màu vàng, ta tắt bếp, vớt hạnh nhân ra và để nguội.
• Bước 4: Với chảo dầu, ta cho hẹ vào xào rồi thêm muối và một ít nước vào, sau đó vặn lửa to, xào nhanh cho hẹ chín mềm thì đổ hạnh nhân vào, trộn đều, nhấc xuống (2).

Hoa hẹ xào

Hoa hẹ xào thịt giúp ấm bụng, tăng cường thể lực

Để làm món này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 400 g hoa hẹ, 200 g thịt (luộc chín, xé sợi), 1 muỗng gừng tươi thái sợi, một muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cafe muối, 3 muỗng cafe xì dầu và 1 muỗng cafe bột thái bạch. Các bước chế biến món này như sau:

• Bước 1: Lấy hoa hẹ rửa sạch rồi cắt ngắn ra. Với thịt, ta trộn đều với xì dầu và bột thái bạch.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo rồi cho gừng vào, xào sơ qua cho thơm, sau đó cho thịt vào.
• Bước 3: Khi thấy thịt nóng chín, ta cho thêm hoa hẹ và muối vào. Lúc này, ta nên cho thêm chút nước vào chảo để tránh khét và thấy cọng hẹ chín mềm là có thể tắt bếp, vớt ra dĩa và thưởng thức (2).

Trà hoa hẹ giúp nhuận phổi, tan đờm

Bạn lấy hoa hẹ xắt ngắn như trà rồi phơi khô, mỗi lần dùng thì lấy 15 g hoa hẹ khô, cho vào nồi, nấu cùng một lượng nước vừa đủ rồi uống như trà (những người hay ăn thịt nên uống trà này để tiêu trừ chướng khí) (2).

Lưu ý khi dùng hoa hẹ bổ thận tráng dương

• Rửa rau: Trước khi dùng bông hẹ, bạn cần rửa bằng nước muối, nước vo gạo hoặc bằng nước lã cho thật sạch (vì lượng thuốc hóa học trên hoa hẹ thường cao hơn những bộ phận khác).
• Những người không nên dùng: Những người âm suy, nóng trong người, lở loét hoặc bị bệnh do nhiệt thì không nên ăn hẹ. Ngoài ra, những người bị bệnh về mắt hoặc vị khí suy mà bị nóng trong người cũng không nên ăn. Người sức khỏe đang kém cũng không nên ăn.
• Liều lượng: Khi ăn quá nhiều bông hẹ hay lá hẹ thì hơi thở chúng ta sẽ hơi nặng mùi (2).