Trong một lần vào quán ăn, tôi nhìn vào thực đơn của quán thì có: “ngà voi chấm óc khỉ”. Những tưởng món này chỉ có trong các tiểu phẩm hài, ai dè nó lại xuất hiện giữa một quán ăn khá là sành điệu.

Bạn biết đấy, “ngà voi chấm óc khỉ” chính là đậu bắp luộc chấm với chao, một món ăn khoái khẩu của người Nam Bộ được thăng hạng với cái tên hết sức ấn tượng. Bạn đã tưởng tượng ra chưa?

Bài thuốc nam hay điều trị đau nhức xương khớp ở người lớn tuổi

Sở dĩ ông chủ ở đây yêu thích và đặt luôn cho nó cái tên ấy là vì đậu bắp đã giúp ông cải thiện tình trạng đau nhức xương khớp trong nhiều năm qua. Ông bảo ông bị hạn chế rất nhiều mỗi khi vận động, nhất là công việc quán ăn thì đi lại rất nhiều. Mỗi lần như thế, khớp lại đau nhức và kêu lụp cụp rõ rệt.

Ông nói “ở tuổi mấy cô mấy cậu mà dùng bài thuốc này cũng tốt lắm, nhất là mấy anh chàng thanh niên đam mê thể thao, đá banh, đá bóng này kia thì uống cái này là tốt lắm nghen!”. Nói rồi ông liền bắt cái ghế ngồi lại và nói luôn một mạch về cách thức thực hiện của bài thuốc. Người miền Tây luôn hào phóng và nghĩa tình là vậy!

Bài thuốc ấy như sau:

• Về thành phần: mỗi lần bạn chuẩn bị khoảng 250 g quả đậu bắp tươi và 1 chén nước ấm.
• Cách thực hiện: Trước tiên, bạn ngâm đậu bắp với nước muối loãng rồi rửa cho thật sạch với nước. Sau đó, bạn lấy dao cắt hay bào đậu bắp thành từng lát thật mỏng rồi để vào một cái tô vừa phải, đổ thêm chén nước ấm ấy vào và lấy nắp đậy kín. Sau 7 đến 8 tiếng đồng hồ, bạn chắt lấy nước là được (bỏ phần xác).
• Thời gian dùng: Bài thuốc này bạn nên làm vào buổi tối, lúc sắp đi ngủ, để sau 7 – 8 tiếng thì cũng là sáng hôm sau. Nước này bạn chia thành 2 lần uống, 1 lần uống trong buổi sáng ấy, sau bữa ăn sáng tầm 20 phút (nghĩa là, nếu 10 giờ tối bạn ngâm thì 6 giờ 20 sáng hôm sau bạn uống). Lần còn lại, bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh và uống sau khi ăn trưa (uống sau bữa ăn 30 phút). Mỗi ngày bạn uống như thế, một ngày uống và một ngày ngưng. Thường thì chưa đến một tháng, bạn sẽ thấy xương khớp được cải thiện đáng kể.
• Ghi chú: Nếu không ngâm vào buổi tối thì bạn bắt đầu ngâm vào buổi sáng cũng được, sau 8 tiếng thì là đầu buổi chiều, bạn uống một nửa rồi sau khi ăn cơm chiều, bạn uống thêm một nửa còn lại.

Dân gian giải thích rằng trong đậu bắp có chất nhớt nên nó sẽ giúp các khớp xương “trơn tru” hơn. Mặc dù cách giải thích này chưa đủ sức thuyết phục nhưng tác dụng của đậu bắp với xương khớp là không thể phủ nhận. Ở xóm tôi, trong những người lớn tuổi cũng có nhiều người biết về tác dụng hỗ trợ xương khớp của loại quả này.

Theo chuyên viên vật lý trị liệu thì hiện nay vẫn chưa có bằng chứng khoa học cho thấy đậu bắp có thể điều trị thoái hóa xương khớp. Hơn nữa, đậu bắp cũng không thể “bôi trơn” khớp xương như liên tưởng của dân gian.

Tuy nhiên, ở một chừng mực nào đó, nó vẫn có những tác dụng nhất định đối với xương khớp vì chứa nhiều Can xi, vitamin K và axit folic – đây là những chất giúp xương chắc khỏe và phòng ngừa loãng xương (1).

Lưu ý khi dùng

• Với bài thuốc này thì bạn nên chọn trái đậu bắp già vì nó có nhiều chất thuốc hơn đậu bắp non.
• Nên chọn quả đậu bắp tự trồng hoặc mua từ những chỗ uy tín (ngày nay đậu bắp được bán ở chợ đa phần đều chứa nhiều hóa chất, vì vậy, bạn phải cảnh giác để tránh làm tổn hại cơ thể nhé!). Giải pháp đưa ra là bạn nên tự trồng đậu bắp trong vườn hoặc trong chậu (đậu bắp trồng chậu, trồng sân thượng vẫn phát triển rất tốt, nhiều người ở thành phố đều tự trồng để yên tâm khi ăn!).
• Trong lúc để nước thuốc ra, bạn nên che chắn kĩ càng để tránh côn trùng, bụi bẩn.

Đậu bắp không chỉ giúp cải thiện chứng đau nhức xương khớp ở người lớn tuổi mà còn là nguyên liệu làm đẹp với giá bình dân mà tôi đã giới thiệu ở bài viết trước. Các bạn có thể đọc nhé!