Khi trong cơ thể mà  hàm lượng acid uric cao sẽ làm tăng nguy cơ bị sỏi thận và làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, dẫn đến sỏi thận ngày càng to và trầm trọng.

Trong khi cố gắng để loại bỏ các loại thực phẩm có chứa oxalate từ thịt thì cũng lưu ý một số loại rau quả có thể là “tòng phạm” gây nên sỏi thận. Ví như rau muống, rau dền… được cho là tạo nhiều oxalat nhất.

Theo Tiến sĩ Từ Việt Phú, Viện Công nghệ sinh học – Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, nhận biết rau củ trong tự nhiên có chứa axit oxalic là khi ăn thực phẩm đó sẽ có vị chua, chát hoặc hơi nhẫn nơi đầu lưỡi.

Những loại rau có hàm lượng oxalat cao bao gồm: rau muống, rau dền, cần tây, tỏi tây, đậu bắp, củ cải, rau cải, khoai lang, đậu xanh, đậu tương, cải xoăn, rau bina (rau cải bó xôi), bắp cải, cải xoong, ớt, bí, rau mùng tơi, cải thìa, rau diếp, bồ công anh, cây mù tạc, củ cải đường, cà chua, cà rốt, cà tím, đậu đũa

Các loại rau làm tăng axit uric bao gồm đậu, súp lơ xanh, súp lơ trắng, rau bina (rau chân vịt), măng tây và nấm, măng muối. bài thuocnam.mws.vn

Do đó, thực phẩm chứa axit oxalic trong tự nhiên thường được chia làm 4 nhóm cơ bản:

– Đồ ăn chứa nhiều Protein: Các thực phẩm như đậu phộng, bơ đậu phộng, đậu nành, đậu hũ, hạt dẻ, hạt thông… đều chứa nhiều oxalat, là chất góp phần tạo nên axit oxalic.

– Rau củ quả các loại: Cây cải thìa, rau diếp, đậu bắp, củ cải đường, bồ công anh, cây mù tạc đều chứa hàm lượng axit oxalic rất cao.Rau cần tây, đậu xanh, tiêu xanh, cà chua, cà rốt, cà tím, khoai lang, quả bí, rau dền.. cũng nhiều axit oxalic.

– Thực phẩm làm từ lúa mì: Ngũ cốc, bánh mì, bột mì.

– Nhóm thực phẩm gồm chocolate, trà, cola, nước ép việt quốc, các loại cocktail pha từ rượu mạnh và nước hoa quả, sữa chua.

Axít oxalic (và các muối oxalat) có mặt tự nhiên trong một số loại thực phẩm và có mức độ tồn dư khác nhau. Axít oxalic có thể bị giảm hàm lượng trong quá trình chế biến thực phẩm như: ngâm rửa rau củ, luộc gạn bỏ nước luộc đối với măng, rang đối với một số loại hạt…

Các loại quả nhiều axit uric: khế, chanh, nho, me, đu đủ,

Khi chẳng may bạn bị mắc sỏi thận, đừng lo lắng vì hiện nay có rất nhiều biện pháp chữa sỏi thận bằng thuốc nam hay với chi phí thấp mà hiệu quả rất cao