Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho biết rằng: Khi sử dụng hành tây sẽ làm cho hơi thở bị bốc mùi hoặc bị cay mắt chảy nước là vì thành phần hợp chất trong hành có chứa lưu huỳnh. Tuy nhiên, theo các nghiên cứu từ các chuyên gia thì những hợp chất này là thành phần chính quyết định lợi ích của hành đối với sức khoẻ. Nhưng ăn hành tây cũng phải đúng để phát huy được lợi ích của nó cần được tìm hiểu kỹ.

Lợi ích dinh dưỡng của hành tây

Để có thể biết được dinh dưỡng của hành tây thì chúng ta phải biết được các thành phần có trong hành tây và tác dụng của chúng với cơ thể.

Hành tây giàu hợp chất flavonoid

Flavonoid  hợp chất thực vật rất có lợi cho sức khoẻ. Hợp chất Flavonoid hay còn có cái tên gọi polyphenol có vai trò giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư và các bệnh liên quan đến tim mạch hoặc các bệnh liên quan đến nhiễm trùng. Ngoài ra hợp chất này trong hành tây còn có vai trò chống oxy hóa mạnh.

Thêm vào đó, hành tây còn chứa hợp chất flavonoid khá quan trọng là quercetin có đặc tính chống ung thư của nó. Ngoài ra, quercetin còn giúp hạ huyết áp và phòng ngừa: Đột quỵ, suy tim, mạch vành, động mạch ngoại biên.

Hành tây giàu hợp chất lưu huỳnh hữu cơ

Trong hành tây rất giàu lưu huỳnh cũng chính là hợp chất mang lại mùi vị đặc trưng của hành. Nó có hiệu quả tốt trong giảm viêm và làm giảm các triệu chứng gây nên bệnh hen phế quản, viêm khớp và các bệnh liên quan đến tim mạch. Ngoài ra, nó còn có tác dụng chống đông máu tự nhiên, ngăn ngừa hình thành các cục máu đông trong lòng mạch. Nhờ vậy, giúp bệnh nhân mắc bệnh liên quan đến tim mạch có thể giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ.

Thành phần của hành tây

Hành tây giàu hợp chất crom

Giảng viên Cao đẳng Điều dưỡng – Trường Cao đẳng Y Dược Pasteur cho hay: Hành tây có chứa chất khoáng crom có khả năng hỗ trợ điều hòa đường huyết và tăng cường hoạt tính của hormon insulin. Hơn nữa, nó còn tham gia trực tiếp vào quá trình chuyển hóa carbohydrate, chất béo và protein trong cơ thể, có vai trò quan trọng đối với những bệnh nhân đái tháo đường loại 2 hoặc những bệnh nhân bị kháng insulin.

Hành tây giàu vitamin C

Loại hành này là nguồn thực phẩm phong phú vitamin C. Vitamin là chất chống oxy hoá quen thuộc có vai trò quan trọng đối với hệ miễn dịch của cơ thể và cải thiện việc hấp thu sắt cho cơ thể.

Một số tác dụng phụ của hành tây

• Hôi miệng: Họ hành đều chứa các hợp chất sulfuric khi vào cơ thể sẽ được chuyển hoá sau đó đi vào máu. Máu sẽ được tuần hoàn khắp cơ thể, chính vì thế khi bạn ăn hành tây sẽ gây ra tình trạng mồ hôi có mùi hành tây. Ngoài việc đổ mồ hôi cơ thể có mùi hành, thì khi ăn hành tây cũng sẽ để lại mùi trên miệng của chúng ta. Cơ chế này có thể giải thích do hợp chất sulfur chuyển hoá trong gan khiến cho hơi thở có mùi của sulfur. Tình trạng hơi thở có mùi sẽ được nhận biết ngay sau khi ăn hành tây kể cả lá hành tây, và điều này sẽ mất đi khi hành được tiêu hoá toàn bộ trong cơ thể.
• Sử dụng quá mức sẽ làm tăng tình trạng của hội chứng ruột kích thích: Đây được coi như rối loạn tiêu hóa thường gặp có ảnh hưởng đến ruột già đồng thời gây ra những biểu hiện như chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy, hoặc có thể gây nên tình trạng táo bón.
• Gây trào ngược dạ dày: Nếu bạn có biểu hiện ợ nóng hoặc bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản thì chế độ ăn không nên sử dụng hành tây. dạ dày có thể dẫn đến nghiêm trọng do sử dụng hành tây.

Những lưu ý khi sử dụng hành tây bạn nên biết

Khi nào sử dụng hành tây?

Nếu bạn mắc hội chứng ruột kích thích thì bạn không nên sử dụng hành tây. Còn nếu bạn bị trào ngược dạ dày thực quản thì đặc biệt không nên sử dụng hành tây vào buổi tối, trước khi nằm xuống hoặc trước khi đi ngủ. Sử dụng hành tây sẽ khiến cho hơi thở có mùi khó chịu vì vậy hãy cân nhắc trước khi sử dụng. Bởi vì tác động gây mùi cho hơi thở có thể kéo dài và thậm chí còn gây khó chịu sau vài giờ sử dụng.